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快問快答:豆蔻年華的豆蔻,指的是火鍋底料里的豆蔻嗎?

科萌萌 2018-05-07 來源:汽笛聲原創 組織:科萌萌 1808 0 收藏 0

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答案:豆蔻年華”起源于杜牧的詩句:“娉娉裊裊十三余,豆蔻梢頭二月初?!?/p>

生活中,冠以“豆蔻名號的東西可多了,比如香料草豆蔻、小豆蔻、肉豆蔻;科學上的豆蔻指的是豆蔻屬植物。


而詩里的豆蔻指的是艷山姜,它并不是真正的豆蔻。因農歷二月艷山姜白中透粉的花苞嬌嫩欲滴,就像十三四歲的少女一樣艷麗,于是留下了這樣的比喻。


以下為

“不是很長可以一看”的詳細解釋

混亂的“豆蔻”年華

真正的豆蔻指的是姜科豆蔻屬植物,火鍋湯底里的草果、白蔻仁就是這個屬的。

姜科植物以其體內能帶來香辛之感的揮發油類物質,占據香料家族半壁江山。為什么古人不用真正的豆蔻來指代十三歲的少女呢?

 

分析杜牧的詩句:“豆蔻梢頭二月初”,指的是“豆蔻”的花序從枝端生出、垂掛的景象。


而豆蔻屬植物的花序,是直接從根莖處生長出來的,顯然無法梢頭。

只有山姜屬的艷山姜在農歷二月能從枝頭育苞抽苔,加上開的花苞白中透粉、嬌嫩欲滴,花色和花型比真正的豆蔻更符合少女的模樣。


同樣帶有“豆蔻”之名的香料,還有小豆蔻和肉豆蔻,它倆也不是真正的豆蔻,而且不是我國原產的,所以杜牧寫詩的時候更不會想起它倆。

小豆蔻屬于姜科小豆蔻屬,原產于印度南部。外觀形似草果,但比草果顏色更綠身形更細長。在東方,常被用于作為咖喱菜的佐料。


肉豆蔻屬于肉豆蔻科肉豆蔻屬,原產于東印度群島。它的果實像小號的梨,但我們主要食用的是它成熟后裂成兩半、露出緋紅色的假種皮,把假種皮磨碎,就是很好的香辛料。


內容編輯:科萌萌

圖片來源:Google 百度圖庫

參考書籍:植物百科



植物 文章來源:汽笛聲原創
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